你知道普通的一顿饭背后的故事吗？

旭日东升

饥饿，人类头号杀手，每6秒就有1名儿童因饥饿死亡；而全球每年浪费的粮食价值达7500亿美元！在中国，每年被倒掉的食物相当于2亿多人一年的口粮。你挥霍的，正是别人渴求的。

你知道普通的一顿饭背后的故事吗？你了解你吃的东西吗？食品政策专家露易丝·弗雷斯科将在这个TED演讲里为您一一解读。

片长：18分钟，你知道普通的一顿饭背后的故事吗？
“当我们还有食物的时候，我们应该去珍惜所拥有的东西。在这些食物的背后，是尊重，也是感恩。”

以下文字整理中自TED：与饥饿的人们分享世界的富足

与饥饿的人们分享世界的富足。这首先是一个悖论。

工业革命对历史的作用是不言而喻的。它提高了农业的生产率，促进了城市化，并将大部分农业人口转化为城市居民。食物变得富足，并能基本跟上人口增长的步伐。

然而，工业革命也让这种进步充满着巨大的代价。对整个生存环境来说，物种多样性濒于衰竭，生态环境惨遭破坏；对于人类个体来说，冗杂的食物已经变成一种负担，不再像以前那样天然。因此，很多人掀起了反潮流的运动，他们希望能回归传统的小农经济时代。农民继续从事小规模的生产，制造纯天然的真正健康食物。

这其实是一个非常单纯的请求。当露易丝·弗雷斯科(Louise Fresco)问及观众，如果让你选择食物，你是选择全麦面包还是超市中的白面包呢？当然，答案是不言而喻的，几乎所有的观众选择了全麦面包。它几乎代表着现代社会缺失的所有成分：回归自然的淳朴，诚恳的生活态度，以及田园般的诗意。

但是，这种回归却意味着对过去的忘记以及历史本身的倒退。农民需要提高产量，需要大规模的生产以及巨大的市场。而这个世界上越来越多的人都还无法果腹。回归传统农业只是这个世界一小部分人，在享受工业革命和科技进步的成果后，对现代生活亟需的某种“奢侈”的追逐而已。而这种追逐，往往源于精神上的力不从心。

露易丝提出了自己的解决方案。作为长期致力于农业发展的专家，她的见解独特而深刻。首先，世界的粮食产量必须快速增长，而加快粮食产量的主要推动力是机械化。因此，在继续推动机械化的过程中，最重要的则是避免机械化带来的危害。我们需要更好地利用科学，我们可以更好地发挥已有的科学技术的作用，利用可持续的生物技术，防御疾病和害虫，使用有效的灌溉系统。

同时，各国政府应该出台综合性的粮食政策。粮食与能源和环境一样同等重要，并且是整个生存系统不可或缺的一个环节。另外，我们还应该从自身做起。我们每个人都是食物链上的一部分，我们只有对自己的定位和价值更加了解之后，才能有更明晰和大胆的想法，我们可以与农民交谈，去更多地了解和关心他们。只有这样，我们才能让田园回归到我们的现代社会。

如果我们仅仅是被动地回归传统和选择倒退，在这个还有很多人为食物挣扎的今天，我们根本无法找到道德的立足点。

圣雄甘地曾经说过，“对那些每天只能吃一顿饭的人来说，面包就是上帝。” (There are people in the world so hungry, that God cannot appear to them except in the form of bread)

当我们还有食物的时候，我们应该去珍惜所拥有的东西。在这些食物的背后，是尊重，也是感恩。

来源于TED

阿举

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